Zloženie
57 % šťavy z plodov ostružiny černicovej (Rubus fruticosus) – 100 % šťava lisovaná za studena, nie z koncentrátu (NFC) – a cukor. Nič iné. Bez konzervantov, umelých farbív a aróm.
Prečo práve tento sirup
Bežné ovocné sirupy mávajú ovocnej zložky zvyčajne do 30 %, zvyšok tvorí cukor a voda a často aj arómy či farbivá. V našom sirupe je 57 % čistej černicovej šťavy – takmer dvojnásobok. Preto má taký sýty tmavý odtieň a vôňu skutočných černíc, nie arómy. Robíme ho podľa tradičnej domácej receptúry: iba šťava a cukor.
Černice mnohí poznajú z detstva – z prechádzok okolo lesa, kde sa zbierali rovno z kríka. Sirup vám tú chuť prinesie do pohára kedykoľvek počas roka. Fľaša 500 ml je ideálna na vyskúšanie: pri riedení 1 : 5 z nej pripravíte asi 3 litre nápoja.
Čo vieme o černici
Černica, odborne ostružina černicová (Rubus fruticosus), je tŕnitý ker, ktorý rastie na okrajoch lesov, na rúbaniskách a pri cestách po celej Európe. Jej plody sa zbierali odnepamäti a v ľudovom použití sa uplatňovali plody aj listy. Na rozdiel od moruše, s ktorou sa často zamieňa, nerastie na strome, ale na kri.
Tmavú farbu dávajú černici antokyány, najmä kyanidín-3-glukozid. Rovnako ako granátové jablko obsahuje elagitaníny a kyselinu elagovú, z ďalších polyfenolov flavonoly ako kvercetín.
Z vitamínov a minerálov sú v černici zastúpené najmä vitamín C, vitamín K, vitamín E a kyselina listová a minerálne látky ako mangán, draslík, horčík a vápnik.
Práve táto kombinácia látok je dôvodom, prečo sa černica tradične spája s podporou obranyschopnosti organizmu, s regeneráciou a vitalitou po fyzickej záťaži, so zdravím srdca a ciev a so zdravou pokožkou.
Kto stojí za sirupom
ZAMIO je rodinná BIO farma a najväčší pestovateľ arónie na Slovensku. Arónii sa venujeme vyše 20 rokov a za ten čas nám dôverovalo 50 000 zákazníkov. Černice nepestujeme, šťavu z nich však lisujeme sami a sirup sami vyrábame aj plníme – rovnako starostlivo ako z našej arónie.
Ako spracúvame
Plody lisujeme za studena, šťavu spojíme s cukrom a hotový sirup šetrne pasterizujeme. Vďaka tomu vydrží bez konzervantov. Plníme ho do sklenených fliaš.
Prípadná usadenina je prirodzená a nie je chybou výrobku. Pred použitím fľašu premiešajte. Farba a chuť sa medzi jednotlivými várkami môžu mierne líšiť.
Ako chutí
Sladký, plný a jemne kyslý. Najprv príde sladkosť, potom výrazná chuť zrelých lesných černíc s ľahko trpkým záverom. Farba je sýto tmavofialová. Po zriedení je nápoj osviežujúci a nie presladený, s pekným fialovo-rubínovým odtieňom.
Ako používať
- Nápoj: odporúčame riediť 1 : 5 s vodou, minerálkou alebo ovocnou šťavou (napríklad 40 ml sirupu na 200 ml vody). Pomer je individuálny – kto má rád sladšie, pridá viac.
- Limonáda: sirup s perlivou minerálkou, plátkom citróna, lístkom mäty a ľadom.
- Teplý nápoj: do teplej vody alebo čaju v chladných dňoch.
- Do kuchyne: na palacinky, lievance a zmrzlinu, do jogurtu, tvarohu, ovsenej kaše či kokteilov.
Skladovanie
Neotvorenú fľašu skladujte pri teplote do 27 °C, chránenú pred priamym svetlom a mrazom. Po otvorení ju uchovávajte uzavretú v chladničke do 8 °C a spotrebujte do 4 týždňov.
Poznámka
Ak chcete černicu bez pridaného cukru, siahnite po 100 % šťave Černica 500 ml. Z tmavých sirupov máme aj BIO sirup z čiernej ríbezle 500 ml.
