ZAMIO Sirup Agát Biely Kvet s citrónovou šťavou 500ml

Zloženie

Macerát z kvetu agátu bieleho 50 % (Robinia pseudoacacia), cukor, citróny – 100 % šťava 2 %, antioxidant: kyselina citrónová. Bez konzervantov, umelých farbív a aróm – vôňa sirupu pochádza výlučne z kvetov.

Prečo práve tento sirup

Agát kvitne iba dva až tri týždne v roku, koncom mája. Práve vtedy sa jeho kvety ručne zbierajú a my z nich pripravujeme sirup, ktorý túto krátku sezónu uchová na celý rok. Polovicu sirupu tvorí výťažok z kvetov – preto vonia skutočným agátom, nie arómou. Kúsok mája vo fľaši.

Chuť má jemnú a nevtieravú, takže si ho obľúbia aj tí, ktorým sú ovocné sirupy príliš výrazné. Fľaša 500 ml je ideálna na vyskúšanie: pri riedení 1 : 5 z nej pripravíte asi 3 litre nápoja.

Čo vieme o kvete agátu

Agát biely – botanicky robínia pagaštanová (Robinia pseudoacacia) – pochádza zo Severnej Ameriky. Do Európy sa dostal začiatkom 17. storočia a meno robínia nesie po francúzskom kráľovskom záhradníkovi Jeanovi Robinovi. Na Slovensku tak zdomácnel, že ho dnes považujeme za svoj, najmä na juhu a východe krajiny. Kvitne koncom mája, iba dva až tri týždne, a jeho biele strapce voňajú tak výrazne, že z nich včely robia jeden z najobľúbenejších slovenských medov – agátový.

Kvety agátu obsahujú flavonoidy – najmä robinín (glykozid kempferolu, pomenovaný práve podľa agátu) a glykozidy akacetínu. Sladkú medovú vôňu im dávajú éterické oleje a ďalšie vonné látky, ktoré pri macerovaní za studena prechádzajú do sirupu. Ľudová tradícia poznala agátový kvet aj v kuchyni: vyprážal sa v cestíčku ako jarná pochúťka a sušil sa na čaj.

Práve táto kombinácia látok je dôvodom, prečo sa kvet agátu tradične spája s pohodou žalúdka a ľahkým trávením, s upokojením hrdla v chladnom období a s príjemným uvoľnením pri teplom nápoji.

Kto stojí za sirupom

ZAMIO je rodinná farma a najväčší pestovateľ arónie na Slovensku. Arónii sa venujeme vyše 20 rokov a za ten čas nám dôverovalo 50 000 zákazníkov. Kvety agátu do tohto sirupu sa zbierajú ručne na Zemplíne. Vykupujeme ich od zberačov a sirup z nich sami vyrábame aj plníme. Citróny nepestujeme.

Ako spracúvame

Z ručne zbieraných kvetov pripravíme macerát – kvety sa nechajú lúhovať za studena, aby voda prevzala ich vôňu a chuť. Macerát spojíme s cukrom a šťavou z citrónov a hotový sirup šetrne pasterizujeme, vďaka čomu vydrží bez konzervantov. Plníme ho do sklenených fliaš.

Prípadná usadenina je prirodzená a nie je chybou výrobku. Pred použitím fľašu premiešajte. Farba a chuť sa medzi jednotlivými várkami môžu mierne líšiť.

Ako chutí

Jemne sladký a kvetinový. Vonia ako rozkvitnutý agát – medovo, podobne ako agátový med. Citrónová šťava mu dodá svieži, ľahko kyslastý záver, takže nie je presladený. Farba je svetlo zlatistá, po zriedení je nápoj takmer priezračný.

Ako používať

• Nápoj: odporúčame riediť 1 : 5 s vodou, minerálkou alebo ovocnou šťavou (napríklad 40 ml sirupu na 200 ml vody). Pomer je individuálny – kto má rád sladšie, pridá viac.
• Limonáda: sirup s perlivou minerálkou, plátkom citróna, lístkom mäty a ľadom.
• S jablkovou šťavou: namiesto vody ho zrieďte 100 % jablkovou šťavou – kvetová vôňa sa s jablkom výborne dopĺňa.
• Teplý nápoj: do teplej vody alebo bylinkového čaju v chladných dňoch.
• Do kuchyne: na palacinky a zmrzlinu, do jogurtu, ovocného šalátu či kokteilov.

Skladovanie

Neotvorenú fľašu skladujte pri teplote do 27 °C, chránenú pred priamym svetlom a mrazom. Po otvorení ju uchovávajte uzavretú v chladničke do 8 °C a spotrebujte do 4 týždňov.

Poznámka

Ak vám agátový sirup zachutí, výhodnejšia je väčšia fľaša Sirup z kvetov agátu s citrónom 700 ml. Ak máte radi kvetové sirupy, vyskúšajte aj BIO sirup z kvetu bazy čiernej 500 ml z našej farmy. Na riedenie sa skvele hodí 100 % šťava bez pridaného cukru, napríklad BIO jablko 500 ml.