Obsah sady
- ZAMIO HARMONY Fruit Tea 45 g — ovocná zmes v sklenenej dóze
- ZAMIO HARMONY Herbal Tea 25 g — bylinná zmes v sklenenej dóze
- Nerezové sitko na čaj s ozdobným držadlom
- Darčeková krabica s priehľadom a drevitou vlnou
Krabicu netreba nijako dobaľovať — sadu môžete darovať presne v takom stave, v akom dorazí.
Prečo lyofilizované ovocie
Toto je jediný dôvod, prečo je HARMONY prémiový rad a nie ďalší ovocný čaj v poradí.
Teplo ničí to najcennejšie
Bežné sušené ovocie v čajoch prechádza horúcovzdušnou sušičkou pri 50 až 80 °C, niekoľko hodín. Teplo je rýchle a lacné — ale rozkladá presne tie látky, kvôli ktorým ovocie jeme.
Najcitlivejší je vitamín C, ktorý sa teplom rozpadá ako prvý. Za ním nasledujú antokyány — farbivá, ktoré dávajú bobuľovému ovociu sýtu farbu — a prchavé aromatické látky, teda to, čím ovocie vonia. Práve preto sa do bežných čajov dopĺňajú arómy: bez nich by po sušení nezostalo takmer nič.
Lyofilizácia teplo nepoužíva vôbec
Plod sa zmrazí a voda sa z neho vo vákuu odoberie priamo z ľadu, bez toho aby sa vôbec roztopila. Teplota nestúpne, takže látky citlivé na teplo nemajú ako zaniknúť.
Výsledkom je plod, ktorý si zachová podstatne viac vitamínov, farbív aj aromatických látok než ten istý plod sušený horúcim vzduchom. A zachová si aj tvar — zostane celý.
Celé kusy, ktoré v šálke ožijú
V zmesi nenájdete drť ani prach. Sú tam celé maliny, kúsky marhule, plátky pomaranča a citróna — presne tak, ako vyzerali pred sušením.
Keď ich zalejete vodou, nasajú vlhkosť a vrátia sa takmer do pôvodnej podoby. Malina znovu vyzerá ako malina. To je rozdiel, ktorý uvidíte skôr, než čaj ochutnáte.
A keďže sú to celé plody, po vylúhovaní sa dajú zjesť — nič sa nevyhadzuje.
Preto je to drahšie
Lyofilizácia trvá rádovo dlhšie než horúcovzdušné sušenie a vyžaduje vákuovú technológiu. Na jeden kilogram hotového lyofilizovaného ovocia treba mnohonásobne viac čerstvých plodov, pretože sa odoberie takmer všetka voda.
Bežný ovocný čaj to obchádza inak: naplní sa lacnými plnidlami — šípkami, jablkovou drťou, ibištekom — a chuť dodá aróma. My namiesto toho platíme za technológiu a za ovocie.
V týchto dvoch zmesiach tvorí lyofilizované ovocie pätinu až štvrtinu obsahu. To je podiel, ktorý v bežnom čaji za pár eur nenájdete.
Dve zmesi, dva svety
Sada nie je dvakrát to isté v inej dóze. Každá zmes má úplne iný charakter a hodí sa na inú dennú dobu.
HARMONY Fruit Tea — sýty a bobuľový
Bobuľová základňa s výraznou ovocnou kyslosťou, v strede jemná kvetinová nóta bazy a v závere sladká malina s marhuľou. V šálke má sýtu rubínovú farbu a intenzívnu ovocnú vôňu.
- Sušené výlisky čučoriedky lesnej — 34 %
- Sušené výlisky čiernej ríbezle — 33 %
- Sušený kvet bazy čiernej — 13 %
- Lyofilizovaná malina — 11 %
- Lyofilizovaná marhuľa — 9 %
Lyofilizované ovocie tvorí pätinu zmesi.
HARMONY Herbal Tea — jemný a citrusový
V úvode svieža mäta a pomaranč, v strede kvetinový základ bazy a lipy, v závere ľahká citrónová kyslosť. V šálke má svetlú zlatistú farbu a výraznú bylinno-citrusovú vôňu.
- Sušený kvet bazy čiernej — 28 %
- Lyofilizovaný pomaranč — 20 %
- Sušený lipový kvet — 20 %
- Sušená mäta pieporná — 20 %
- Sušený kvet nechtíka lekárskeho — 8 %
- Lyofilizovaný citrón — 4 %
Lyofilizované ovocie tvorí takmer štvrtinu zmesi.
Čo ich spája
V oboch zmesiach nájdete kvet bazy čiernej — v ovocnej ako jemný doplnok, v bylinnej ako základ. Je to nenápadná spojnica, vďaka ktorej sa dajú obe zmesi aj miešať a vzniknú z nich ďalšie chuťové kombinácie.
Nerezové sitko
Sitko nie je v sade ako výplň. Pri sypaných čajoch s celými plodmi je to vec, bez ktorej sa nezaobídete — čajové vrecko by kúsky ovocia nepustilo a klasické sitko na varnej kanvici je nepraktické.
Je z nehrdzavejúcej ocele, s ozdobným držadlom, na opakované použitie. Po vypláchnutí a vysušení vydrží roky.
Príprava čaju
Pre obe zmesi platí to isté:
- Dávkovanie: 2 – 3 čajové lyžičky na 250 ml vody
- Teplota vody: 80 – 90 °C, nie vriaca
- Lúhovanie: 5 – 10 minút podľa požadovanej intenzity
Prečo nie vriaca voda: sušené kvety a lyofilizované ovocie strácajú pri 100 °C časť jemných aromatických látok. Pri 80 – 90 °C zachováte kvetinovú arómu aj citrusovú sviežosť.
Tip: zmes môžete zaliať dvakrát — pri druhom zaliatí lúhujte približne o polovicu dlhšie. Bez cukru vynikne prirodzená ovocná sladkosť.
Obe zmesi fungujú aj ako ľadový čaj — pripravte silnejší nálev, nechajte vychladnúť a doplňte ľadom.
Bez kofeínu
Ani jedna zo zmesí neobsahuje čajovník, takže neobsahujú kofeín. Môžete si ich dopriať ráno aj neskoro večer bez obavy o spánok.
Ako skladovať
- Skladujte v suchu pri teplote do 25 °C, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
- Po každom použití dózu dôkladne uzavrite — sušené kvety strácajú arómu rýchlo a lyofilizované ovocie na seba viaže vlhkosť.
- Sitko po použití vypláchnite teplou vodou a nechajte dôkladne vyschnúť.
Uchovávajte mimo dosahu detí.
Komu sa hodí
Tomu, kto pije čaj denne. Dve rôzne zmesi znamenajú, že si môže vybrať podľa nálady — sýtu ovocnú ráno, jemnú bylinnú večer.
Tomu, kto rád varí čaj poctivo. Sklenené dózy, sypaná zmes, nerezové sitko — nie sáčky.
Ako darček do kancelárie alebo pre kolegov. Krabica s priehľadom vyzerá dobre aj bez balenia a čaj je darček, ktorý sa reálne minie.
Tomu, kto rad HARMONY ešte neskúsil. Namiesto hádania, ktorá zmes mu sadne, dostane obe.
ZAMIO — garancia pôvodu
Suroviny pochádzajú z vlastnej farmy v okolí Trhovišťa na východnom Slovensku. Zmesi pripravujeme a balíme sami.
Okrem sypaných čajov nájdete v našej ponuke aj 100 % šťavy, sirupy, džemy a sušené plody — všetko s rovnakou zárukou kvality a slovenského pôvodu.
