Zloženie
Zloženie: 67 % brusnica (Vaccinium vitis-idaea), cukor.
Vyrobené zo 67 g ovocia na 100 g džemu. Množstvo pridaného cukru je 33 g na 100 g džemu.
Brusnica
Brusnica patrí medzi bobule s najvýraznejšou kyslosťou. Za sýtočervenú farbu a charakteristickú trpkosť vďačí polyfenolom, najmä proantokyanidínom.
V plodoch sa prirodzene nachádza vitamín C, mangán a organické kyseliny. S brusnicou sa tradične spája:
- podpora močových ciest,
- prirodzená obranyschopnosť organizmu,
- ochrana buniek pred oxidačným stresom.
Prečo vyskúšať
- dvakrát toľko džemu ako v malom pohári, pre domácnosti, kde sa minie rýchlo,
- 67 g ovocia na 100 g, takže chuť určujú brusnice, nie cukor,
- osvedčený pomocník v kuchyni: do pečiva aj k omáčkam a mäsu,
- pri sviatočnom stole alebo väčšej návšteve vystačí na celú misu,
- vhodný pre vegetariánov aj vegánov.
Pôvod
Na našich zemplínskych plantážach rastie arónia, ríbezle a baza. Brusnice nie sú naša plodina, nakupujeme ich.
Džem sa vyrába na Slovensku podľa receptúry ZAMIO.
Ako sa vyrába
Do džemu ide len to podstatné: brusnice a cukor. Vďaka vysokému podielu ovocia je džem hustý a má výraznú farbu.
Plní sa do sklenených pohárov s viečkom, ktoré po každom použití spoľahlivo uzavriete.
Ako chutí
Kyslosť brusníc je v popredí, doplnená jemnou trpkosťou. Sladkosť cukru ju vyvažuje, no neprekrýva.
Džem má tmavočervenú farbu a svieže ovocné aróma.
Ako užívať
- na rodinné raňajky: chlieb s maslom, palacinky, lievance,
- do jogurtu, tvarohu a ovsenej kaše,
- na pečenie: buchty, koláče, linecké, kysnuté cesto,
- k pečenej kačke, divine, bravčovej panenke alebo sviečkovej,
- do omáčok k mäsu či na syrovú misu.
Skladovanie
Kým pohár neotvoríte, skladujte ho v suchu, mimo mrazu a priameho slnka.
Otvorený džem patrí do chladničky do +6 °C. Spotrebujte ho do 3 týždňov.
Poznámka
Každá várka brusníc je trochu iná, preto sa farba a hustota džemu môžu mierne líšiť.
Výživové hodnoty sú uvedené v parametroch produktu a na etikete.
